白切鸡
白切鸡做法材料： 整鸡：1只（约1.5-2kg） 姜：适量 葱：适量 食盐：适量 香油：适量 制作步骤： 准备鸡： 选择新鲜的整鸡，去除内脏和脚爪，用流水冲洗干净。 把鸡放入大碗中。 腌制鸡： 在鸡的内外表面均匀涂抹食盐，腌制约30分钟。 煮鸡： 大锅中加水，加入姜片和葱段，水沸腾后放入鸡，中小火煮约20-30分钟。 冷却： 取出鸡，放入冰水中快速冷却。 切块与装盘：
糖醋小排
糖醋小排做法材料： 猪排：适量 鸡蛋：1-2个 生粉：适量 糖：适量 醋：适量 生抽：适量 盐：适量 姜：适量 蒜：适量 红椒（可选）：适量 葱：适量 植物油：适量 制作步骤： 处理猪排： 洗净猪排，切成小块。 加入少量生抽、姜片和蒜片腌制15-30分钟。 裹粉： 打入鸡蛋于一个碗中，搅拌均匀。 将腌制好的猪排块裹上鸡蛋液，再在生粉中裹匀。 炸制小排： 锅中加适量植物油，五成热时加
白斩鸡
白斩鸡做法材料： 新鲜鸡：1只 姜：适量 葱：适量 料酒：适量 食盐：适量 胡椒粉：适量 鸡精：适量（可选） 生抽：适量 香油：适量 制作步骤： 清洁处理： 将新鲜鸡去除毛和内脏，用清水冲洗干净。 腌制： 将鸡放入大碗。 加入姜片、葱段、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精（可选），腌制1小时。 烹煮： 锅中加清水，放入腌制的鸡。 大火烧开后，中小火煮约30-40分钟，直到鸡熟透。 取出与
八宝鸭
八宝鸭做法材料： 鸭子：1只 糯米：适量 花生：适量 核桃仁：适量 食盐：适量 黄酒：适量 糖：适量 生抽：适量 胡椒粉：适量 姜：适量 葱：适量 鸡蛋：1个 制作步骤： 准备工作： 鸭子处理干净，去毛、去内脏，洗净，用食盐和黄酒腌制。 制作八宝鸭饼： 将糯米、花生、核桃仁、鸡蛋、生抽、糖、胡椒粉混合搅拌均匀。 填充鸭子： 将八宝鸭饼填充到鸭子腹部。 烹饪： 锅中加水，放入姜
油焖大虾
油焖大虾做法材料： 大虾：适量 葱：适量 姜：适量 大蒜：适量 酱油：适量 料酒：适量 白糖：适量 盐：适量 植物油：适量 制作步骤： 准备工作： 将大虾去壳去头，留下虾尾。用清水冲洗干净，沥干备用。 调味： 葱切段，姜切片，大蒜切蒜泥。 炒制： 在炒锅中加入植物油，大火加热。 加入葱段、姜片和蒜泥，翻炒出香味。 放入大虾，翻炒均匀。 调味并焖煮： 加入酱油、料酒、盐和白糖，
蒜香小龙虾
蒜香小龙虾做法材料： 小龙虾：适量 大蒜：适量 生姜：适量 小葱：适量 辣椒：适量（根据个人口味调整） 料酒：适量 生抽：适量 盐：适量 白糖：适量 植物油：适量 制作步骤： 清洗小龙虾： 将购买的小龙虾放入清水中浸泡，让其排出泥沙。 捞出洗净，沥干水分备用。 准备调料： 大蒜、生姜、小葱和辣椒分别切成末。 炒制小龙虾： 在炒锅中加入适量的植物油，大火加热。 加入切好的大蒜、生姜和
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹做法材料： 阳澄湖大闸蟹：若干只 生姜：适量 料酒：适量 盐：适量 白糖：适量 清水：适量 制作步骤： 清洗大闸蟹： 将购买的阳澄湖大闸蟹放入清水中浸泡一段时间，去除蟹壳上的杂质。 使用小刷子或者牙刷清洁蟹壳。 准备蟹膏和蟹黄： 将蟹膏和蟹黄挖出，放入碗中备用。 腌制大闸蟹： 在蟹壳上撒上一层盐和白糖，稍作腌制。 蒸煮大闸蟹： 在蒸锅中加入适量的水，放入切片的生姜
南京云锦
南京云锦做法材料： 中筋面粉：300克 鸡蛋：1个 白糖：适量 水：适量 黄油或植物油：适量 红糖：适量 制作步骤： 制作面团： 将中筋面粉放入一个大碗中。 在面粉中打入一个鸡蛋。 慢慢地加入适量的水，同时用手揉成光滑的面团。 将揉好的面团盖上湿布，静置15-20分钟。 制作糖馅： 在一个平底锅中加入适量的白糖，小火加热，不停地搅拌，直到糖完全融化成深棕色。 将熔化的白糖加入适量的水，搅