白切鸡

白切鸡做法

材料：

• 整鸡：1只（约1.5-2kg）
• 姜：适量
• 葱：适量
• 食盐：适量
• 香油：适量

制作步骤：

1. 准备鸡：

   • 选择新鲜的整鸡，去除内脏和脚爪，用流水冲洗干净。
   • 把鸡放入大碗中。

2. 腌制鸡：

   • 在鸡的内外表面均匀涂抹食盐，腌制约30分钟。

3. 煮鸡：

   • 大锅中加水，加入姜片和葱段，水沸腾后放入鸡，中小火煮约20-30分钟。

4. 冷却：

   • 取出鸡，放入冰水中快速冷却。

5. 切块与装盘：

   • 冷却后的鸡切块，摆放在盘中。

6. 调味与装饰：

   • 鸡肉上淋香油。
   • 可撒上葱花或香菜末装饰。

7. 享用：

   • 白切鸡搭配鸡油拌饭和姜葱酱食用。