水晶肴肉
水晶肴肉的做法材料 猪肉（瘦肉） 500 克 明胶粉（或鱼胶粉） 30 克 清水 500 ml 料酒 2 汤匙 生抽 2 汤匙 盐 1 茶匙 白胡椒粉 1/2 茶匙 姜 20 克，切片 葱 1 根，切段 食用油 适量 步骤 准备猪肉： 将猪肉洗净，切成长条状或饺子馅大小。 制作肴肉液： 在一个小锅中，加入清水、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜片和葱段，大火烧开，然后转小火煮约10分钟。 加
蟹粉狮子头
蟹粉狮子头的做法材料 猪肉（五花肉） 300 克 蟹肉（鲜蟹肉或罐头蟹肉） 100 克 鸡蛋 1 个 香菇 2-3 朵 葱 1 根，切碎 姜 10 克，切末 料酒 2 汤匙 生抽 2 汤匙 盐 适量 白胡椒粉 适量 食用油 适量 步骤 准备材料： 将猪肉和蟹肉分别切成小块，香菇泡发后切碎。 调制狮子头馅料： 在一个大碗中，将猪肉、蟹肉、鸡蛋、香菇、葱末、姜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉放入，用手搅
樱桃肉
樱桃肉的做法材料 猪肉或鸡肉 300 克 新鲜樱桃 200 克 生姜 10 克，切片 大蒜 3 瓣，切片 料酒 2 汤匙 生抽 2 汤匙 糖 3 汤匙 盐 适量 白醋 1 汤匙 食用油 适量 步骤 处理肉类： 将猪肉或鸡肉洗净，切成小块，用少许料酒、生抽腌制10分钟。 热锅加油： 在锅中加热适量食用油，放入切片的生姜和大蒜，小火炒出香味。 炒肉： 加入腌制好的肉块，翻炒至肉变色。 加入樱桃： 将
大煮干丝
大煮干丝的做法材料 干丝（即豆腐干或豆皮） 200 克 火腿丁 50 克 虾米 30 克 绿豆芽 100 克 香菜或葱花 适量，作为装饰 食用油 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 步骤 处理干丝： 将干丝浸泡于温水中至软化，然后挤干水分，切成约5厘米长的段。 处理其他材料： 火腿丁用温水泡软，虾米洗净后用温水泡发。 热锅加油： 在锅中热适量食用油，放入泡发后的虾米和火腿丁，小火翻炒出香味。
清炒虾仁
清炒虾仁的做法材料 虾仁 300 克 葱 1 根，切葱花 生姜 10 克，切末 大蒜 3 瓣，切末 料酒 1 汤匙 生抽 2 汤匙 盐 适量 白胡椒粉 适量 食用油 适量 香菜或葱花 适量，作为装饰 步骤 处理虾仁： 虾仁洗净，沥干水分，放入碗中，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。 热锅热油： 在锅中热适量食用油，放入切末的生姜和大蒜，小火炒出香味。 翻炒虾仁： 加入腌制好的虾仁，快速翻
无锡酱排骨
无锡酱排骨的做法材料 排骨 500 克 生抽 3 汤匙 糖 4 汤匙 料酒 2 汤匙 生姜 20 克，切片 八角 2-3 个 桂皮 1 片 清水 适量 盐 适量 食用油 适量 步骤 处理排骨： 将排骨洗净，放入锅中加水焯水，去除血水和杂质，捞出洗净备用。 炒香调料： 在锅中加热食用油，放入生姜片、八角和桂皮，小火炒出香味。 烧制酱汁： 加入生抽和糖，翻炒至糖完全融化，形成均匀的酱汁。 烧煮排骨：
红烧肉
红烧肉的做法材料 五花肉 500 克 生抽 2 汤匙 料酒 2 汤匙 糖 3 汤匙 生姜 20 克，切片 葱 1 根，切段 八角 2-3 个 桂皮 1 片 清水 适量 盐 适量 食用油 适量 步骤 准备五花肉： 五花肉切成约2厘米见方的小块。 焯水处理： 将五花肉放入冷水中，加入料酒焯水，去除血水和异味，捞出洗净备用。 炒香调料： 在锅中烧热少量食用油，放入葱段、生姜片、八角和桂皮，炒出香味。
红烧狮子头
红烧狮子头的做法材料 肉糜 500 克（可以是猪肉、牛肉或羊肉） 鸡蛋 1 个 青菜或菠菜 适量 生姜 30 克，切末 葱 1 根，切段 料酒 2 汤匙 生抽 3 汤匙 糖 1 汤匙 盐 适量 食用油 适量 清水 适量 步骤 准备肉糜： 将肉糜放入碗中，加入一个鸡蛋、半汤匙盐和少许生抽，搅拌均匀，使其有一定的粘性。 制作狮子头： 取适量肉糜，用手搓成一个个大小适中的圆球，这就是狮子头的形状。 炸