干煸四季豆

干煸四季豆的做法

材料

• 四季豆 300 克，洗净切段
• 香葱 2 根，切段
• 蒜 3-4 瓣，切片
• 姜 10 克，切片
• 干辣椒 5-6 个，去除籽，切段
• 花椒 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 白糖 1 茶匙
• 生抽 1 汤匙
• 料酒 1 汤匙

步骤

1. 炸四季豆： 在热锅中加入适量的食用油，放入切好的四季豆，炸至豆皮微皱、颜色变深，捞出沥油。
2. 炒香料： 在锅中保留适量的底油，放入花椒和干辣椒段，小火慢煸出香味。
3. 炒蔬菜： 加入姜片和蒜片，翻炒至香味出来，然后放入刚才炸好的四季豆，翻炒均匀。
4. 调味： 在四季豆中加入生抽、白糖和料酒，快速翻炒均匀。
5. 出锅： 最后加入葱段，翻炒均匀，出锅前适量加盐调味，炒至四季豆熟透、香脆。
6. 装盘： 出锅后将干煸四季豆装入盘中，撒上少许葱花作为装饰。

干煸四季豆以其独特的口感和鲜香的调料味而受到许多人的喜爱，是一道非常适合与米饭或其他主食搭配的家常菜。