地三鲜
地三鲜的做法
材料
- 土豆 2个，切片或切块
- 茄子 2个，切段
- 青椒 2个，切块
- 蒜 3-4瓣，切片或切末
- 姜 10克，切末
- 葱 1根，切段
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 1汤匙
- 鸡精或味精 适量
- 食用油 适量
步骤
处理蔬菜： 土豆、茄子和青椒分别洗净，去皮后切片或切块，放入清水中浸泡。
炒土豆： 在热锅中加入适量食用油，放入土豆片翻炒至微黄。
炒茄子： 将炒好的土豆移到一边，再加入适量食用油，放入茄子段翻炒。
炒青椒： 茄子炒至微黄后，加入青椒块，继续翻炒。
调味： 在蔬菜中加入生抽、盐、糖和料酒，翻炒均匀。
加水焖煮： 加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-10分钟。
收汁： 水分稍微收干后，加入蒜末和姜末，继续翻炒。
出锅： 蔬菜炖煮至入味，出锅前撒上葱段作为装饰。
地三鲜是一道深受人们喜爱的东北菜，口感独特，味道鲜美。