南京云锦

南京云锦做法

材料：

• 中筋面粉：300克
• 鸡蛋：1个
• 白糖：适量
• 水：适量
• 黄油或植物油：适量
• 红糖：适量

制作步骤：

1. 制作面团：

   • 将中筋面粉放入一个大碗中。
   • 在面粉中打入一个鸡蛋。
   • 慢慢地加入适量的水，同时用手揉成光滑的面团。
   • 将揉好的面团盖上湿布，静置15-20分钟。

2. 制作糖馅：

   • 在一个平底锅中加入适量的白糖，小火加热，不停地搅拌，直到糖完全融化成深棕色。
   • 将熔化的白糖加入适量的水，搅拌均匀。
   • 然后加入红糖，继续搅拌至红糖完全融化，形成糖馅。待糖馅稍微冷却后备用。

3. 制作云锦：

   • 将静置好的面团分成小份，擀成薄片。
   • 在薄片上刷上一层黄油或植物油。
   • 将制作好的糖馅均匀地铺在薄片上。
   • 将薄片卷起，切成小段。
   • 将切好的小段放在烤盘上，预热烤箱至180°C，烘烤约20分钟或至表面金黄。

4. 出炉与享用：

   • 烤好的南京云锦取出，放凉稍微后即可食用。