鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤的做法
材料
- 鸭血 200 克
- 粉丝 50 克
- 鸡蛋 1-2 个
- 香菜 适量,切段
- 生姜 适量,切片
- 鸡精或鸭精 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 处理鸭血: 将鸭血切成小块,用清水冲洗一遍,去除血水,然后焯水至鸭血变色,捞出备用。
- 泡粉丝: 将粉丝放入温水中泡软,然后用剪刀剪成适当长度。
- 煮鸡蛋: 将鸡蛋打入碗中打散,然后在开水中煮熟,捞出切成丝或块。
- 炒香姜片: 在锅中烧热适量食用油,放入生姜片煸炒出香味。
- 加入水: 锅中加入适量的清水,煮沸。
- 煮鸭血和粉丝: 将焯好水的鸭血和泡好的粉丝放入锅中,煮约5-10分钟,直至粉丝熟透。
- 调味: 加入适量的盐和鸡精或鸭精调味,煮匀。
- 加入鸡蛋丝: 最后将切好的鸡蛋丝加入汤中,轻轻搅拌均匀。
- 出锅: 装入碗中,撒上香菜段作为装饰。
鸭血粉丝汤是一道口感细腻、营养丰富的汤品,鸭血具有丰富的蛋白质和矿物质,粉丝易于消化,鸡蛋则增加了汤的口感和营养价值。这道汤常常被视为冬季温补的好选择。