蟹粉狮子头

蟹粉狮子头的做法

材料

• 猪肉（五花肉） 300 克
• 蟹肉（鲜蟹肉或罐头蟹肉） 100 克
• 鸡蛋 1 个
• 香菇 2-3 朵
• 葱 1 根，切碎
• 姜 10 克，切末
• 料酒 2 汤匙
• 生抽 2 汤匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

步骤

1. 准备材料： 将猪肉和蟹肉分别切成小块，香菇泡发后切碎。
2. 调制狮子头馅料： 在一个大碗中，将猪肉、蟹肉、鸡蛋、香菇、葱末、姜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉放入，用手搅拌均匀，使馅料有粘性。
3. 制作狮子头： 将拌好的馅料分成小团，然后用手压成扁圆形状。
4. 煎狮子头： 在平底锅中加热适量食用油，放入制好的狮子头，两面煎至金黄色。
5. 烹饪狮子头： 在锅中加入适量清水或高汤，大火烧开后转小火煮烂狮子头，约需20-25分钟。
6. 调味： 煮至狮子头熟透时，根据个人口味适量加盐和白胡椒粉调味。
7. 出锅： 待狮子头煮烂入味后，关火，将蟹粉狮子头盛入碗中，撒上少许葱花作为装饰。

蟹粉狮子头以其鲜美的口感和独特的蟹香受到人们的喜爱。在制作过程中，注意火候和调味，使蟹粉狮子头的口感和味道达到最佳状态。