红烧牛肉

红烧牛肉的做法

材料

• 牛肉 500 克（如腱子肉、里脊肉等，切块状）
• 生姜 30 克，切片
• 大葱 1 根，切段
• 料酒 2 汤匙
• 生抽 3 汤匙
• 老抽 1 汤匙（用于上色）
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 八角、桂皮、香叶 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

步骤

1. 处理牛肉： 牛肉洗净，切成适当大小的块状。
2. 焯水处理： 加水烧开，放入牛肉块焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 炒配料： 锅中热油，放入生姜片和大葱段煸炒出香味。
4. 加入牛肉： 放入牛肉块，翻炒均匀。
5. 加调味： 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 煮牛肉： 加清水，加入冰糖、八角、桂皮、香叶。
7. 焖煮： 小火盖锅焖煮1.5-2小时。
8. 收汁： 转大火收汁至浓郁。
9. 上桌： 盛入盘中，撒上葱花或香菜。

红烧牛肉鲜嫩可口，汤汁浓郁，搭配米饭或面条都非常美味。祝你制作成功！