清炒虾仁
清炒虾仁的做法
材料
- 虾仁 300 克
- 葱 1 根，切葱花
- 生姜 10 克，切末
- 大蒜 3 瓣，切末
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 香菜或葱花 适量，作为装饰
步骤
- 处理虾仁： 虾仁洗净，沥干水分，放入碗中，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 热锅热油： 在锅中热适量食用油，放入切末的生姜和大蒜，小火炒出香味。
- 翻炒虾仁： 加入腌制好的虾仁，快速翻炒均匀，使虾仁变色。
- 调味： 炒至虾仁变红，加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 出锅： 待虾仁炒至入味、变得鲜嫩时，关火，将清炒虾仁装盘，撒上香菜或葱花作为装饰。
清炒虾仁色泽金黄，口感鲜嫩，味道醇厚，是一道适合家庭餐桌的美味菜肴。在制作过程中，注意火候和调味，使清炒虾仁的口感和味道达到最佳状态。