泡椒凤爪
泡椒凤爪的做法
材料
- 鸡爪 500 克
- 泡椒 50 克，切碎
- 葱 2 根，切段
- 姜 20 克，切片
- 蒜 5 瓣，切片
- 食用油 适量
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 3 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 1 汤匙
- 清水 适量
步骤
- 处理鸡爪： 鸡爪去掉指甲，洗净后在爪部切几刀，以便入味。
- 煮鸡爪： 在锅中加入足够的水，放入鸡爪和料酒，煮至鸡爪变色，捞出备用。
- 炒配料： 在锅中加热适量的食用油，放入葱段、姜片和蒜片煸炒出香味。
- 加泡椒： 加入切碎的泡椒，翻炒均匀。
- 加入鸡爪： 将煮好的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，让鸡爪充分裹上泡椒的味道。
- 调味： 加入生抽、盐和糖，翻炒均匀。
- 加水炖煮： 倒入适量的清水，使鸡爪完全浸没。加入醋，煮至鸡爪变得软糯，汤汁浓稠。
- 收汁： 将火调小，煮至汤汁浓缩，鸡爪入味。
- 上桌： 最后，将泡椒凤爪盛入碗或盘中，撒上葱花，即可上桌。
泡椒凤爪酸辣爽口，是很多人喜欢的小吃之一。可以作为开胃菜或配菜，与米饭或啤酒一同享用。希望你制作成功，味道美味！