樱桃肉

樱桃肉的做法

材料

• 猪肉或鸡肉 300 克
• 新鲜樱桃 200 克
• 生姜 10 克，切片
• 大蒜 3 瓣，切片
• 料酒 2 汤匙
• 生抽 2 汤匙
• 糖 3 汤匙
• 盐 适量
• 白醋 1 汤匙
• 食用油 适量

步骤

1. 处理肉类： 将猪肉或鸡肉洗净，切成小块，用少许料酒、生抽腌制10分钟。
2. 热锅加油： 在锅中加热适量食用油，放入切片的生姜和大蒜，小火炒出香味。
3. 炒肉： 加入腌制好的肉块，翻炒至肉变色。
4. 加入樱桃： 将新鲜樱桃去核或半切，加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味： 加入糖、生抽、料酒和适量的盐，翻炒均匀。
6. 烹饪： 炒至肉类熟透并入味，加入白醋翻炒均匀，使樱桃肉的口感甜酸适中。
7. 出锅： 炒好的樱桃肉出锅前，再次翻炒均匀，确保每块肉都均匀裹上酱汁。

樱桃肉的制作过程中，樱桃的甜酸口感与肉类的鲜嫩搭配，形成了独特的口味。注意在烹饪过程中，火候要适中，以确保肉类熟透且口感嫩滑。