家常豆腐
家常豆腐的做法
材料
- 豆腐 1 块（约500 克），切块
- 瘦肉末或碎肉 100 克
- 葱 1 根，切段
- 姜 10 克，切片
- 蒜 3 瓣，切片
- 食用油 适量
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精或味精 适量
- 清水 适量
步骤
- 准备工作： 豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜切片。
- 炒肉末： 在锅中烧热适量的食用油，放入葱段、姜片和蒜片煸炒出香味。加入瘦肉末或碎肉，翻炒至变色。
- 加调味： 加入生抽、料酒、盐、糖和鸡精或味精，翻炒均匀。
- 加水： 倒入适量的清水，煮至沸腾。
- 加豆腐： 将切好的豆腐块放入锅中，再次煮开。
- 焖煮： 转小火，焖煮约5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
- 调味： 根据个人口味适量加盐和糖，调整味道。
- 收汁： 用中小火煮至汤汁稍微浓稠。
- 上桌： 将家常豆腐盛入碗或盘中，撒上少许葱花，即可上桌。
这道家常豆腐制作简单，味道鲜美，营养丰富。可以搭配米饭一同享用。希望你做得愉快，味道美味！