红烧排骨

红烧排骨的做法

材料

• 排骨 500 克
• 生姜 适量，切片
• 大葱 1 根，切段
• 料酒 2 汤匙
• 生抽 3 汤匙
• 老抽 1 汤匙（增加颜色）
• 冰糖 2 块（根据个人口味可适量增减）
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 食用油 适量
• 清水 适量

步骤

1. 准备工作： 排骨洗净，用刀背拍松，这样更容易入味。姜切片，葱切段。

2. 炸排骨： 在锅中加入适量食用油，烧至七成热时，放入排骨炸至金黄色。炸好的排骨捞出备用。

3. 炒配料： 锅中留底油，加入生姜片和大葱段炒香。

4. 加调料： 姜葱香后，加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加水： 倒入足够的清水，水量要盖过排骨。

6. 烧开： 放入冰糖，用中小火煮至水开。

7. 加排骨： 将炸好的排骨放入锅中，继续用中小火煮。

8. 焖煮： 煮至汤汁浓稠，排骨熟烂入味即可。

9. 调味： 根据个人口味适量加盐和白糖调味。

10. 上桌： 最后，将红烧排骨捞出，装盘，撒上一些葱花，即可上桌。

这样做出的红烧排骨香气扑鼻，肉质鲜嫩，口感极佳。可以搭配米饭或者馒头一同享用。希望你做得愉快，味道美味！