红烧茄子
红烧茄子的做法材料 茄子 500 克，切段 葱 2 根，切段 姜 10 克，切片 蒜 3-4 瓣，切片 生抽 2 汤匙 老抽 1 汤匙 白糖 1 汤匙 料酒 1 汤匙 盐 适量 食用油 适量 清水 适量 鸡精或味精 适量 步骤 处理茄子： 将茄子洗净，去掉两头，然后切成均匀的段状。 炒茄子： 在热锅中加入适量的食用油，放入切好的茄子段，小火炒至金黄色，捞出沥油。 炒葱姜蒜： 在锅中保留适量的底油
水煮肉片
水煮肉片的做法材料 猪里脊肉或牛肉片 300 克 水煮料 100 克（如泡辣椒、花椒、蒜、姜等） 嫩豆芽 150 克 青蒜或韭菜 100 克，切段 食用油 适量 盐 适量 鸡精或味精 适量 生抽 1 汤匙 料酒 1 汤匙 步骤 处理肉片： 将猪里脊肉或牛肉切成薄片，放入碗中，加入生抽和料酒腌制10分钟。 准备水煮料： 将泡辣椒、花椒、蒜和姜切碎，放入碗中备用。 炒水煮料： 在热锅中加入适量的食用
干煸四季豆
干煸四季豆的做法材料 四季豆 300 克，洗净切段 香葱 2 根，切段 蒜 3-4 瓣，切片 姜 10 克，切片 干辣椒 5-6 个，去除籽，切段 花椒 适量 食用油 适量 盐 适量 白糖 1 茶匙 生抽 1 汤匙 料酒 1 汤匙 步骤 炸四季豆： 在热锅中加入适量的食用油，放入切好的四季豆，炸至豆皮微皱、颜色变深，捞出沥油。 炒香料： 在锅中保留适量的底油，放入花椒和干辣椒段，小火慢煸出香味。
宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法材料 鸡胸肉 300 克，切丁 花生米 50 克，炒香后碾碎 青椒 1 个，切丁 红椒 1 个，切丁 葱白 2 根，切段 姜 10 克，切片 蒜 3-4 瓣，切片 花椒 适量 食用油 适量 料酒 1 汤匙 生抽 2 汤匙 老抽 1 汤匙 白糖 1 汤匙 醋 1 汤匙 盐 适量 鸡精或味精 适量 步骤 处理鸡肉： 将鸡胸肉切成小丁，用生抽、料酒和盐腌制10分钟。 炒鸡丁： 在热锅中加
回锅肉
回锅肉的做法材料 猪五花肉 300 克，切薄片 青椒 1-2 个，切片 红椒 1 个，切片 蒜苗或大蒜 3 根，切段 姜 10 克，切片 花椒 适量 食用油 适量 生抽 2 汤匙 老抽 1 汤匙 料酒 1 汤匙 盐 适量 白糖 1 汤匙 鸡精或味精 适量 步骤 烹炒肉片： 在热锅中加入适量的食用油，放入切好的五花肉片，翻炒至肉片变色。 加入调味： 在肉片中加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒。 放花椒
地三鲜
地三鲜的做法材料 土豆 2个，切片或切块 茄子 2个，切段 青椒 2个，切块 蒜 3-4瓣，切片或切末 姜 10克，切末 葱 1根，切段 生抽 2汤匙 盐 适量 糖 适量 料酒 1汤匙 鸡精或味精 适量 食用油 适量 步骤 处理蔬菜： 土豆、茄子和青椒分别洗净，去皮后切片或切块，放入清水中浸泡。 炒土豆： 在热锅中加入适量食用油，放入土豆片翻炒至微黄。 炒茄子： 将炒好的土豆移到一边，再加入
麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法材料 嫩豆腐 1块（约300克） 猪肉末 100克 花椒粒 适量 葱 2根，切末 姜 10克，切末 蒜 3瓣，切末 辣椒 适量，切末 豆瓣酱 2汤匙 生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 鸡精或味精 适量 花椒油（可选） 适量 食用油 适量 盐 适量 淀粉水 适量（淀粉加水搅拌均匀） 步骤 准备豆腐： 将嫩豆腐切成小块，放入滚水中焯烫一下，捞出沥干水分。 炒猪肉： 在热锅中加入少量食用油，放
鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法材料 猪里脊肉或鸡胸肉 200 克 黄瓜 1 根，切丝 胡萝卜 1 根，切丝 木耳 5-6 朵，泡发后切丝 青椒 1 个，切丝 葱 1 根，切段 姜 10 克，切末 蒜 3 瓣，切末 调味料 生抽 2 汤匙 料酒 1 汤匙 醋 1 汤匙 白糖 1/2 汤匙 盐 适量 鸡精或味精 适量 淀粉 1 汤匙，与少量水调匀 步骤 处理肉料： 将猪里脊肉或鸡胸肉切成细丝，用料酒、盐